Recientemente se me averió la báscula Timemore que hasta ahora había estado usando (parece que son muchos quienes se quejan de que la Timemore se avería justo al cabo de un año de uso. ¿Sospechoso, no crees?)
En cualquier caso, buscando un reemplazo de tamaño más compacto para encajar mejor en una bandeja estrecha como la de mi Sage Bambino Plus, encontré la Wacaco Exagram Pro, y decidí darle una oportunidad.
WACACO Exagram Pro
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Wacaco es la marca responsable de algunos gadgets baristas muy conocidos, como la Nanopresso o la Picopresso, y también otros accesorios enfocados en la movilidad y el poder preparar espresso cuando estás de viaje. Pero su báscula de café Exagram Pro parecía muy buena opción para usar como báscula de café en casa, dado que está hecha de buenos materiales (mezcla de plástico ABS, aluminio y acero inxodable), es elegante, es muy compacta y tiene muy buenas reviews.
La Wacaco Exagram Pro viene con una alfombrilla antideslizante, que también sirve para proteger la superficie de salpicaduras, aunque Wacaco afirma que esta superficie ya tiene de por sí protección frente a salpicaduras. También viene una práctica caja de transporte, que no solo permite transportar de forma segura la báscula, sino que se puede usar como plataforma de elevación para la báscula en esos casos en los que la distancia entre el portafiltros y el vaso es muy alta.
Cuenta con tres modos de uso: Normal, Pour Over y Espresso. En el modo normal la báscula se limita a pesar como lo haría cualquier báscula de cocina, mientras que en el modo Pour Over la báscula Wacaco facilita la preparación al calcular automáticamente la proporción café/agua. La balanza memoriza el peso del café molido y, al comenzar a verter, muestra la relación en tiempo real. Para la primera etapa (blooming), sugiere una proporción de 3 y activa una cuenta regresiva para indicar cuándo reanudar el vertido hasta alcanzar la proporción final recomendada (entre 15 y 19). En la caja viene una tarjeta con instrucciones paso a paso, guiando el proceso en cinco vertidos sucesivos.
En cuanto al modo espresso, la Wacaco Exagram Pro realiza la función de pesaje normal, pero añade también un temporizador. La función tara se activa automáticamente, y al presionar el botón de tiempo se activa la detección automática para iniciar el temporizador a partir de 0,03 gramos de vertido. Este temporizador se detiene automáticamente cuando se detiene el vertido de café. La báscula muestra entonces el peso total y el tiempo de extracción, lo que sirve de guía indispensable para la calibración del molinillo.
El funcionamiento no difiere nada del de otras básculas de café, pero la Exagram Pro es precisa, es bonita y tiene la ventaja de su tamaño compacto. Como ves, la bandeja de goteo de la Sage Bambino Plus -aplica también para su hermana menor, la Sage Bambino- es muy estrecha y básculas como la Timemore o similares quedan demasiado grandes. La Wacaco Exagram pro encaja perfectamente en una bandeja estrecha como la de estas cafeteras.
Otra cosa muy buena es la disposición de los indicadores de pantalla, muy claros, con buena definición, mostrando el peso en el lado derecho, la batería en el centro, el temporizador en la izquierda, y en los dos extremos los dos botones táctiles; a la derecha el de tara, a la izquierda el del temporizador.
Su batería también es superior a la de otras básculas que he probado, aguantando prácticamente un mes con una sola carga. Tiene un puerto USB-C para su carga, en la parte trasera de la báscula. Solo tengo la duda de qué pasará si algún día hay un accidente y se cuela algo de líquido en el puerto; en este sentido hubiese deseado que el puerto estuviese cubierto.
En el lado derecho, junto al selector de los modos de funcionamiento, está el interruptor de encendido, que cuenta con dos posiciones para apagar o activar los indicadores sonoros de la báscula.
Esto es, a grandes rasgos, lo que ofrece la Wacaco Exagram Pro, una báscula compacta, elegante y no muy cara, que es una báscula de café idónea para cafeteras compactas, como las dos Bambino de Sage o las De’Longhi Dedica, que también tienen una bandeja de goteo pequeña (aún más pequeña que las Bambino). Algunas alternativas similares son la -muy reciente- MiiCoffee Minipress o la mini báscula Maestri House, pero si decides darle una oportunidad a la Wacaco Exagram Pro, no te arrepentirás.
