En los 6 años de vida de esta web han sido muchísimas las cafeteras que he probado. En este tiempo mi exigencia de calidad también ha subido, pero creo que también el de la mayoría de consumidores: el boom del specialty coffee demuestra que la gente demanda cada vez un mejor café, también en casa.
Te traigo en este artículo las mejores cafeteras express que he probado en todo este tiempo. A diferencia de las muchas guías similares que hay en internet, quiero ser totalmente honesto y transparente y recomendarte únicamente cafeteras que he tenido en casa, que he probado y de las que sé a ciencia cierta que son capaces de preparar un espresso fantástico en casa. Te iré contando para cada una de ellas cómo lo hacen.
Sage Bambino Plus: ¿Es esta la cafetera perfecta junto a un buen molinillo?
La Sage Bambino Plus es la cafetera que tengo actualmente en casa. Es una cafetera con mucha fama y, después de haberla tenido en casa, creo que es una fama merecida. Por unos 500€, que es el precio que suele rondar, pocas cafeteras hay que se recomienden más que esta. Lo realmente sorprendente es que en un tamaño tan compacto haya un set de prestaciones como el que tiene.
Sage Bambino Plus
Sage Bambino PlusLo mejor
- Preinfusión a 3 bares y extracción a 9 bares. Espresso equilibrado, con una crema espectacular y sin canalización si se prepara bien el puck.
- Válvula de tres vías que deja seco el puck y facilita la limpieza.
- Vaporizador de gran potencia pero controlada, texturización perfecta de la leche.
- Tamaño muy compacto y peso muy ligero. Te la puedes llevar hasta de viaje.
Lo peor
- Bandeja de goteo muy pequeña, que se llena rápido y en la que es fácil que se desborde agua.
- El precio, teniendo en cuenta que necesita ir acompañada de un buen molinillo.
Lo mejor
- Preinfusión a 3 bares y extracción a 9 bares. Espresso equilibrado, con una crema espectacular y sin canalización si se prepara bien el puck.
- Válvula de tres vías que deja seco el puck y facilita la limpieza.
- Vaporizador de gran potencia pero controlada, texturización perfecta de la leche.
- Tamaño muy compacto y peso muy ligero. Te la puedes llevar hasta de viaje.
Lo peor
- Bandeja de goteo muy pequeña, que se llena rápido y en la que es fácil que se desborde agua.
- El precio, teniendo en cuenta que necesita ir acompañada de un buen molinillo.
Lo mejor de la Bambino Plus, sin duda: lo bien que extrae el café. En este aspecto es muy, muy superior a la inmensa mayoría de cafeteras, incluso que muchas que la doblan en precio. Y es que la extracción empieza con una preinfusión de entre 8 a 10 segundos -lo puedes controlar con la dosificación en modo manual- a una baja presión de 3 bares y continua con una extracción a 9 bares, que es la presión idónea para el espresso.
Este proceso de extracción se asemeja bastante -con algunos matices y distancias- al de cafeteras profesionales con sofisticados perfiles de presión que cuestan dos o tres veces más, así que ya ves que realmente lo que hace la Bambino Plus -y en extensión varias más de las cafeteras de Sage- es cosa seria. Con una buena materia prima -granos de café de especialidad de tueste reciente- y una buena preparación del puck de café la Bambino Plus consigue espressos absolutamente increíbles y de una calidad equivalente a lo que te pueden servir en una cafetería de especialidad.
Hay otra función de la Bambino Plus, que de hecho es uno de sus reclamos publicitarios: la texturización automática de la leche. No obstante, yo prefiero espumar manualmente porque consigo mejores resultados, y en este sentido la Bambino Plus viene con un vaporizador de una gran potencia, pero controlada, que permite texturizar una leche sedosa, elástica y perfecta para latte art y todo tipo de recetas con leche.
En mi análisis en profundidad de la Sage Bambino te cuento todo lo que necesitas saber sobre esta cafetera en el caso que estés interesado en ella, pero si lo que estás buscando es una cafetera top con la que acompañar a un molinillo también top, pocas opciones mejores hay que la Bambino Plus.
Baristeo Intima de Cecotec: una buena (y barata) alternativa para la Bambino Plus
Por increíble que parezca una cafetera de Cecotec -sí, como lees, Cecotec- es capaz de plantarle cara a todo un tótem barista como la Bambino Plus. Te lo puedo asegurar porque la he tenido en casa y la he probado a fondo, y te aseguro que la Baristeo Intima es una cafetera espectacular y con una de las mejores relaciones calidad-precio del mercado.
Cecotec Baristeo Intima
Cecotec Baristeo IntimaLo mejor
- Grupo de 58 mm que se calienta muchísimo.
- Ajuste de temperatura muy amplio.
- Vaporizador de una potencia tremenda.
- Extraordinaria relación calidad-precio.
Lo peor
- Preinfusión muy básica, con un ajuste algo engañoso.
- Extracción a 11 u 12 bares, algo más de lo idóneo.
Lo mejor
- Grupo de 58 mm que se calienta muchísimo.
- Ajuste de temperatura muy amplio.
- Vaporizador de una potencia tremenda.
- Extraordinaria relación calidad-precio.
Lo peor
- Preinfusión muy básica, con un ajuste algo engañoso.
- Extracción a 11 u 12 bares, algo más de lo idóneo.
Aunque muy distinta en diseño a la Bambino Plus, la Baristeo Intima tiene características que le permiten preparar un gran espresso. Entre sus virtudes, una válvula de tres vías, portafiltros de 58 mm y un grupo que se calienta muchísimo (y que imita el diseño de los icónicos grupos E61).
Algo que no me gusta de la Baristeo es su preinfusión: básicamente lo único que hace es verter un poco de agua durante un segundo, y lo que puedes ajustar es el tiempo de espera hasta que empieza la extracción completa. Además, y a diferencia de la Bambino Plus, la Baristeo no limita la extracción a 9 bares y suele hacerla a 11 o 12 bares.
Nada dramático, más teniendo en cuenta que tiene un ajuste de temperatura de entre 80ºC a 102ºC que, junto al calentamiento del grupo, hace que la Baristeo Intima sea incluso una cafetera más apta para cafés en grano de tueste ligero, cosa que explico en la comparativa entre la Baristeo Intima y la Bambino Plus.
Por si fuera poco, el vaporizador es el más potente que he probado nunca en una cafetera de ámbito doméstico, y deja la leche con una textura perfectamente sedosa y lista para latte art en menos de 30 segundos.
En realidad la Baristeo Intima es un rebranding de una cafetera llamada Gemilai Owl que se vende en algunos países como USA y en Asia. Pero eso es lo de menos, lo importante es que esta Baristeo Intima es capaz de preparar un espresso fantástico siempre que, y al igual que con la Bambino Plus, la acompañes de un buen molinillo. Si lo que te estoy contando llama tu atención, te animo a que leas la review completa de la Baristeo Intima, en la que te doy muchos más detalles sobre una cafetera que está despertando mucho interés.
De’Longhi Magnifica Plus: la mejor superautomática del momento
Aunque las cafeteras superautomáticas no llegan a la calidad de cafeteras de bomba como las que ya te he mencionado, la De'Longhi Magnifica Plus es una excepción. Pude probar esta cafetera durante varias semanas en casa poco después de su lanzamiento, y quedé alucinado con el espresso que es capaz de extraer esta cafetera.
De'Longhi Magnifica Plus
De'Longhi Magnifica PlusLo mejor
- Espresso increíble para tratarse de una superautomática.
- Tres texturas de leche a elegir, siendo la primera de ellas muy buena.
- Un montón de recetas programadas.
- Interfaz moderna, intuitiva.
Lo peor
- El precio
Lo mejor
- Espresso increíble para tratarse de una superautomática.
- Tres texturas de leche a elegir, siendo la primera de ellas muy buena.
- Un montón de recetas programadas.
- Interfaz moderna, intuitiva.
Lo peor
- El precio
De’Longhi lleva ya unos años tratando de adaptarse al movimiento del café de la tercera ola, aumentando la dosis de café molido que emplean sus cafeteras para la extracción. Este movimiento proclama una dosis ideal en torno a los 16-18 gramos en vez de los 7-8 gr del espresso tradicional.
El problema con las superautomáticas que han usado dosis altas de café molido es que con dosis tan altas no pueden extraer usando los ajustes de molienda más finos de sus molinillos: o subías la dosis y aumentabas el grosor de molienda o viceversa, pero subir dosis y bajar molienda, imposible. La De’Longhi Magnifica Plus es la primera superautomática que yo he probado que es capaz de extraer con ajustes de molienda muy finos y dosis altas de café molido.
En concreto, en su ajuste de intensidad más alto, la Magnifica Plus muele unos 30 gramos de café (esto puede cambiar bastante dependiendo del tipo de grano y su tueste). En sus ajustes intermedios, en torno a los 20 gramos de café molido, pude usar el ajuste de molienda más bajo, logrando el mejor espresso que he probado nunca en una superautomática, sorprendentemente cercano a lo que puedes obtener con una cafetera como las anteriores que te he recomendado, acompañada de un buen molinillo.
Además, texturiza bastante bien la leche. Nuevamente, un problema de los espumadores automáticos de las superautomáticas es que no texturizan la leche tan bien como una cafetera barista con un vaporizador profesional, pero la Magnifica Plus cuenta con tres ajustes de textura y, en el primer ajuste, la espuma de leche es francamente buena y permite preparar fantásticos cappuccinos, lattes o flat whites.
José NogueraLo mezclas todo esto con un panel de control moderno e intuitivo, y tienes en la Magnifica Plus un pack difícil de batir. Sé que hay muchas superautomáticas en el mercado y que la Magnifica Plus no es particularmente barata, pero hazme caso: si tienes que comprar una superautomática, compra esta.
De’Longhi La Specialista Arte Evo: Un espresso sumamente delicioso y fácil
Las cafeteras express con molinillo integrado llevan ya unos años con una demanda creciente, están de moda y son muchas las marcas que se están subiendo al carro. La verdad es que cafeteras muy convenientes para quien busque algo con lo que preparar un café recién molido de mayor calidad que en una superautomática pero que no quiera invertir en un molinillo externo. La Specialista Arte Evo de De'Longhi es una cafetera perfecta para este tipo de usuario.
De'Longhi La Specialista Arte Evo
De'Longhi La Specialista Arte EvoLo mejor
- Facilidad extrema para preparar un gran espresso sin muchas complicaciones.
- Diseño precioso, muy elegante pese a tener una carcasa de plástico.
- Panel de control con muchas posibilidades de ajuste.
- Buena relación calidad-precio.
Lo peor
- Vaporizador con poca movilidad vertical y demasiada potencia, al que cuesta cogerle el truco.
- De’Longhi habría bordado un producto de 10 con más ajustes de molienda.
Lo mejor
- Facilidad extrema para preparar un gran espresso sin muchas complicaciones.
- Diseño precioso, muy elegante pese a tener una carcasa de plástico.
- Panel de control con muchas posibilidades de ajuste.
- Buena relación calidad-precio.
Lo peor
- Vaporizador con poca movilidad vertical y demasiada potencia, al que cuesta cogerle el truco.
- De’Longhi habría bordado un producto de 10 con más ajustes de molienda.
En su momento De’Longhi recibió bastantes críticas por parte del público entusiasta del café por los poquísimos ajustes de molienda que usan los molinillos de la gama Specialista, pero tras probar la Specialista Arte Evo debo decir que están infundados: el molinillo muele lo suficientemente fino para espresso. y si bien es totalmente cierto que resulta difícil calibrar a la perfección con tan pocos ajustes, no es menos cierto que no creo que el propósito de esta cafetera sea llevar a cabo un proceso de preparación en términos baristas, sino más bien facilitar a usuarios principiantes o quienes tienen curiosidad por empezar en esto, la tarea de preparar un espresso, simple y llanamente, de buena calidad.
En este sentido La Specialista Arte Evo cumple de sobras. Ya en el ajuste 2 de molienda pude preparar un espresso fantástico usando granos de café de especialidad con tueste medio, superando los 20 segundos de extracción y con el manómetro marcando la zona óptima de extracción (en torno a los 10 bares). Muy pocas cafeteras pueden lograr esto de forma tan fácil, y esto habla de que De’Longhi ha llevado a cabo un proceso de refinamiento en estas cafeteras con tal de proveerlas de una capacidad para preparar un gran espresso sin muchas complicaciones.
Por si fuera poco, el diseño de la cafetera me encantó, así como el panel de control, lleno de botones y posibilidades de ajuste que pueden abrumar un poco a priori, pero que resultan fáciles una vez manejas la cafetera. El mayor punto de crítica por mi parte es en lo que respecta al vaporizador, y no porque no pueda texturizar fantásticamente bien la leche -sí que puede- sino porque tiene poca movilidad y es, quizás, hasta demasiado potente, así que cuesta cogerle el truco.
Sin ser una cafetera perfecta disfruté muchísimo, más de lo esperado, usando la Specialista Arte Evo, y es una cafetera que puedo recomendar con total confianza si eres alguien que busca dar un salto de calidad en la preparación de café pero no quieres los quebraderos de cabeza de una cafetera más avanzada.
Como apunte final, decir que el modelo que yo analicé fue la Specialista Arte Evo, cuyo aporte es la posibilidad de preparar un sucedáneo de cold brew que da totalmente el pego. Pero si no sueles tomar cold brew puedes comprar el modelo inferior, la Specialista Arte, que es exactamente igual en el resto de características, pero más barata.
Sage Barista Express: la cafetera de iniciación barista por excelencia
El grupo Sage/Breville lanzó la Sage Barista Express hace ya más de diez años y aún sigue vendiéndola, y siendo la cafetera más exitosa de la marca. Fue una de las primeras cafeteras con molinillo integrado en popularizarse en el ámbito doméstico y es una cafetera ampliamente recomendada para quien busca iniciarse en serio en el mundo del espresso bien hecho. Con ese objetivo la compré yo y fue la cafetera que tuve en casa durante un tiempo.
Sage the Barista Express
Sage the Barista ExpressLo mejor
- Gran espresso una vez consigues calibrar el molinillo.
- Diseño funcional, sólido, de calidad.
- Buen vaporizador, fácil de usar.
- Molinillo que puede moler muy fino en sus ajustes más bajos.
Lo peor
- Proceso engorroso para seleccionar los ajustes más finos de molienda.
- Dosificación imprecisa de café molido, imprescindible usar báscula de café para pesar la dosis.
Lo mejor
- Gran espresso una vez consigues calibrar el molinillo.
- Diseño funcional, sólido, de calidad.
- Buen vaporizador, fácil de usar.
- Molinillo que puede moler muy fino en sus ajustes más bajos.
Lo peor
- Proceso engorroso para seleccionar los ajustes más finos de molienda.
- Dosificación imprecisa de café molido, imprescindible usar báscula de café para pesar la dosis.
En este sentido es una cafetera similar a la Specialista Arte Evo de la que ya te he hablado, pero la Sage Barista Express cuenta con más ajustes de molienda: un total de 16 en el dial externo, más otros 8 que se pueden ajustar retirando las muelas superiores y moviendo un anillo interno del molinillo.
Sin ser un molinillo extraordinario, es mejor que el de la De’Longhi y permite moler aún más fino. La mayor complicación es que resulta difícil calibrar, ya que si en algún momento necesitas ajustar una molienda muy fina tienes que retirar la tolva, la muela superior… en un proceso nada complicado pero si tedioso.
Eso sí, una vez tengas calibrado el molinillo y la dosis para esa variedad de granos de café que estés usando, obtendrás un espresso fantástico una y otra vez, de manera consistente. La Sage Barista Express tiene otras virtudes, como el calentamiento del grupo de preparación y una buena estabilidad térmica para tratarse de una cafetera con Thermoblock.
Además, el vaporizador es fácil de usar y de hacerse con él para preparar una leche con textura sedosa y perfecta para recetas de café con leche. Bajo mi punto de vista, el gran pero de esta cafetera es que hasta hace bien poco Sage la ha estado vendiendo con el OPV sin ajustar y la extracción la hace a 13 o 14 bares, una presión excesiva que lleva a que los problemas de channeling sean habituales con ella.
A partir de 2023 Sage ya la vende con el OPV ajustado a 9 bares, y solo por ello es una cafetera aún más recomendable para iniciarse en el barismo en casa. Aún quedan restos de stock de la anterior versión y es un poco una lotería, pero si consigues asegurarte de estar comprando la versión con el OPV a 9 bares, la Sage Barista Express es una pedazo de cafetera que vale mucho la pena.
