Desde que analicé la Baristeo Intima de Cecotec, una consulta que he recibido ya un par de veces, tanto en este blog como en mi canal de YouTube, es sobre si elegir entre la Baristeo Intima y la Sage Bambino.
Resulta que puedo contestar con total seguridad a esa cuestión: he tenido ambas cafeteras y he podido usarlas al mismo tiempo. En esta comparativa te cuento las ventajas y particularidades de cada una y cuál de ellas elegiría si tuviera que comprar una ahora mismo.
Otras ofertas:Última actualización: 30 de marzo de 2025 10:23 pm | Última actualización: 30 de marzo de 2025 10:23 pm | |
| Mi puntuación |  |  |
| Bomba | 15 bares | 15 bares |
| Filtros incluidos | 2 no presurizados | 4, 2 presurizados y 2 no presurizados |
| Diámetro de filtros | 58 mm | 54 mm |
| Dosificación manual y automática |  | |
| Control de preinfusión | (de 1 a 30 segundos de pausa) | (hasta 10 segundos de preinfusión a 3 bares) |
| Ajuste de temperatura | (de 80ºC a 102ºC) |  (temperatura automática entre 90ºC y 96ºC) |
| Tiempo de precalentamiento | 45 segundos | 3 segundos |
| OPV ajustado de fábrica a 9 bares | | |
| Espumado automático de leche | | |
| Salida de agua caliente | | |
| Tanque de agua | 1,7 L | 1,9 L |
| Dimensiones | 37 x 24.7 x 35.7cm | 19.5 x 32 x 31 cm |
Diseño y panel de control
Basta con echar un vistazo a ambas cafeteras para ver cuan radicalmente distintas son en apariencia. La Bambino Plus es una cafetera más compacta y también algo más ligera. También es más simple en apariencia, más minimalista, con un panel de control más sencillo.
Esto puede verse como una ventaja o un defecto. No son pocos los comentarios que he recibido de personas que prefieren el look más vintage y estrafalario de la Baristeo Intima. Además, su panel de control tiene manómetro, elemento inexistente en la Bambino, y cuenta con ajuste de temperatura y tiempo de preinfusión en esa pantalla circular de la izquierda, que además también cronometra la extracción de café y el uso del vaporizador, aportando una información valiosa para quienes no tengáis báscula de café con temporizador.
La Bambino no puede ajustar la temperatura de extracción, y el tiempo de preinfusión solo puede controlarse con el modo de extracción manual y hasta un máximo de 10 segundos. La Baristeo Intima tiene un rango de ajuste de temperatura de entre 80ºC y 102ºC y puedes configurar desde un solo segundo hasta 30 segundos de preinfusión, aunque es un parámetro que tiene «trampa» y que hay que explicar con más detalle, cosa que haré más adelante.
En cualquier caso, ambas cafeteras tienen botones de dosificación automática, que pueden ser reprogramados a nuestra conveniencia, y tienen también un modo manual: en la Baristeo Intima hay un botón específico para este modo, mientras que en la Bambino hay que mantener pulsado cualquiera de los dos botones para activar la extracción manual.
Luego, el tamaño más compacto de la Bambino Plus tiene su contrapartida: la bandeja de goteo es más pequeña y se llena más rápido de agua y es bastante habitual que se acabe desbordando agua fuera. La de la Baristeo es el doble de grande, mucho más cómoda y práctica en este aspecto.
Accesorios, portafiltros
En el análisis de la Baristeo Intima menciono como uno de sus puntos positivos el que traiga incluidos accesorios de muy buena calidad. Por ejemplo, el portafiltros es de muy buena calidad, pero también el tamper, lo cual no suele ser habitual en estos casos. Sin ir más lejos, el tamper que incluye la Bambino Plus es muy pobre.
Las dos cafeteras vienen con dos filtros no presurizados de dos tamaños, con capacidades estándar de unos 8-10 gramos en el pequeño y de unos 18-20 gramos en el grande. Una ventaja de la Bambino Plus es que incluye otros dos filtros presurizados que vienen muy bien si en algún momento quieres utilizar café premolido (por ejemplo, descafeinado).
Sin embargo, el diámetro de 58 mm en los filtros de la Baristeo Intima hace que sea muy fácil conseguir no solo filtros, sino cualquier otro accesorio, ya que el de 58 mm es el tamaño comercial por excelencia. En los últimos años la popularidad de las cafeteras de Sage ha hecho que muchos fabricantes también lancen accesorios de 54 mm, y en este sentido tampoco vas a tener problemas en concentrar accesorios de este tamaño (por ejemplo los Normcore, de los que te hablo en este otro artículo) pero aún así hay mayor disponibilidad de accesorios de 58 mm y, generalmente, también más baratos.
José NogueraEspecificaciones, particularidades técnicas, preparación de espresso
A pesar de sus diferencias en cuanto a diseño, las dos cafeteras tienen muchas cosas en común en su interior:
- Ambas tienen PID, lo que ayuda a mantener una temperatura consistente durante la extracción. No obstante, recuerda que únicamente la Baristeo permite al usuario ajustar esta temperatura.
- Ambas montan válvula de tres vías, una válvula que «chupa» el agua sobrante del portafiltro al terminar la extracción y la «escupe» a la bandeja de goteo, dejando el puck de café más seco, evitando que siga goteando café y facilitando la expulsión de la pastilla de café del portafiltro.
- La bomba que montan ambas cafeteras es fabricada por ULKA, reputada marca italiana que fabrica bombas para multitud de marcas. En ambos casos, es una bomba de 15 bares.
Sin embargo, hay una diferencia importante, en este caso favorable a la Bambino: su OPV –over pressure valve– está ajustado de fábrica para que la extracción se haga a un máximo de 9 bares. En la Baristeo Intima el OPV está ajustado a una presión máxima de unos 14 bares. Esto tiene como consecuencia que, de serie, la Bambino Plus extrae mejor el café, a la presión idónea para el espresso, reduciendo muchísimo problemas de canalización y favoreciendo un café más equilibrado.
Esto tiene solución en la Baristeo Intima, pero implica abrir la cafetera y arriesgarse a perder la garantía: en este vídeo explico cómo acceder al OPV de la Baristeo para ajustarlo a un máximo de 9 bares. El cambio es significativo pero, repito, es algo que debes hacer bajo tu propia responsabilidad, asumiendo que te pueden dar por perdida la garantía por haber abierto y manipulado el interior de la cafetera.
¿Significa esto que la Baristeo Intima es mala sin esta modificación del OPV? No, aún y cuando extraiga a 13 o 14 bares -y no siempre es así, depende mucho de la calibración que hayas hecho de la molienda y dosis- el espresso es muy bueno. Solo que, en comparación a la Bambino Plus, se nota más amargo y astringente.
Antes también te indicaba que había algo en lo que quería entrar con más detalle al hablar de la preinfusión, y ha llegado el momento de hacerlo. Te contaba que la Baristeo Intima tiene «trampa» con su rango de ajuste más amplio para la preinfusión, desde un segundo a 30 segundos. Y es que ese rango de tiempo es simplemente la pausa que hace la cafetera desde que hace la preinfusión hasta que empieza a extraer a plena presión, pero esta preinfusión simplemente vierte agua al portafiltro sin presión alguna, ya que lo hace durante un segundo y no le da tiempo a la bomba a subir la presión. El puck de café queda ligeramente humedecido pero el agua no se infiltra del todo en la pastilla de café.
En cambio, la Bambino Plus realiza esta preinfusión de un modo más adecuado: la realiza a una presión muy baja, de 3 bares, que permite al agua «infiltrarse», humedecer más el puck de café para que este se expanda de manera uniforme antes de la extracción a alta presión, que es el principal objetivo de la preinfusión.
Esto es lo que explica por qué en la Baristeo Intima me he encontrado más problemas de canalización que en la Bambino Plus, aún llevando a cabo la modificación del OPV: la preinfusión es menos efectiva que en la Bambino, el puck no se humedece por igual y luego, cuando se lleva a cabo la extracción a alta presión, es probable que el agua cree canales por donde pasa más fácilmente. Esto se suma al hecho que el diámetro de 58 mm en los filtros suele ser más complicado a la hora de preparar la pastilla de café en el portafiltros.
Pero no todo es tan sencillo, y hay un escenario donde la Baristeo Intima sí tiene una ventaja frente a la Bambino Plus: con granos de café de tueste ligero. Con este tueste hay que subir la temperatura de extracción para hacerlo más soluble, y en la Baristeo Intima podemos aumentar esta temperatura hasta los 100ºC, cosa que recomiendo que hagas si vas a usar este tipo de granos con este tueste.
Uno de los puntos débiles de la Bambino Plus es esta imposibilidad de subir la temperatura, y una crítica frecuente de esta cafetera es que con tuestes ligeros extrae un espresso demasiado ácido porque la temperatura del agua es demasiado baja y no logra extraer los suficientes azúcares y compuestos que equilibren el sabor. Por lo que si tienes pensado usar, principalmente, café en grano de tueste ligero, puede que la Baristeo Intima te ofrezca un plus en este apartado.
Hay algo más a comentar: la Bambino Plus cuenta con la tecnología ThermoJet, un termobloque que tarda en estar listo para servir café tan solo 3 segundos, es decir, la cafetera está lista en solo 3 segundos desde que la enciendes, mientras que el Thermoblock normal de la Baristeo requiere un calentamiento de 45 segundos. No obstante, el grupo de la Baristeo -que imita la apariencia de un grupo E61, aunque no lo es realmente- se calienta, y con él también el portafiltro.
Vaporizador y texturización de la leche
Conviene decir de antemano que tanto la Bambino Plus como la Baristeo Intima tienen vaporizadores muy potentes que permiten texturizar la leche para lograr una microespuma sedosa y homogénea, perfecta para latte art y para preparar cappuccinos y lattes deliciosos. Pero hay algunas particularidades en cuanto a su uso que hay que mencionar.
El primero, el más obvio, es que la Bambino Plus tiene un modo automático de espumado de leche, y la Baristeo Intima no. En el panel de control puedes elegir tres ajustes de textura de la leche, del más denso -para un cappuccino típico italiano, con su capa gruesa de espuma encima pero poco integrada con el café- a una textura más fina -propia de las recetas con leche del specialty coffee, como el flat white– y tres ajustes de temperatura para la leche, con unos valores que oscilan entre 60ºC y 70ºC.
Aunque muy conveniente y práctico, el espumado automático de la leche en la Bambino Plus no me satisface del todo, y siempre he logrado una mejor textura de la leche haciendo el espumado manual, que es otra posibilidad que tienes con la Bambino Plus. Sin embargo, se da la circunstancia que, si hablamos de texturizar la leche manualmente, la Baristeo Intima tiene más potencia, y su vaporizador emulsiona la leche más rápido y con resultados impresionantes.
Además, el vaporizador de la Baristeo se puede mover en un amplio ángulo para acomodarlo según te convenga; en la Bambino Plus, debido a su mecanismo que alterna entre espumado automático y manual, solo tiene dos posiciones: hacia abajo funciona con el modo automático, y ligeramente levantado en un ángulo de unos 45 grados, con el modo manual.
Ambas cafeteras necesitan una purga inicial para sacar agua del vaporizador antes de usarlo, aunque en este aspecto la Baristeo Intima claramente necesita una purga más larga, ya que saca bastante más agua. Si no realizas esta purga de agua con el vaporizador de la Baristeo notarás que la textura es algo peor, más aguada.
Por otro lado, al acabar de texturizar la leche ambos vaporizadores se limpian bien con un paño húmedo, pero aquí la Bambino ofrece más comodidad con su enjuague automático, que se activa tan pronto bajas de nuevo el vaporizador a su posición «de base». En la Baristeo Intima tendrás que hacer este enjuague de forma manual.
Una última cosa respecto al uso del vaporizador: la tecnología ThermoJet de la que te hablaba antes permite hacer un uso instantáneo del vaporizador después de haber servido café; en la Baristeo hay que esperar cerca de un minuto. Y después de haber usado el vaporizador, si quieres volver a servir café, en la Baristeo hay que esperar unos 4-5 minutos para que el Thermoblock se enfríe, mientras que en la Bambino puedes hacerlo sin problemas.
A todo esto, la Bambino Plus puede sacar agua caliente a través de su vaporizador, levantando este a la posición de espumado y pulsando los botones de una taza y el de ajuste de textura de leche. La Baristeo Intima no puede hacerlo y no cuenta con salida de agua caliente específica, una pega en el caso que suelas preparar americanos o, simplemente, quieras servir agua caliente para tés e infusiones.
Concluyendo: La Bambino Plus es mejor, pero la relación calidad-precio de la Baristeo Intima es algo a tener en cuenta
En términos generales la Bambino Plus es mejor cafetera, pero la diferencia no es mucha. Además, hay que tener en cuenta que la Baristeo Intima es más barata, y su relación calidad-precio es mejor, no hay duda de ello.
Creo que todo se reduce a una cuestión de presupuesto o de preferencia personal por cuestiones de marca o diseño. ¿Tienes un presupuesto máximo de 400€? Compra la Baristeo Intima. ¿Puedes estirarlo a 500€? Ve a por la Bambino Plus. ¿El dinero no es un problema y puedes comprar cualquiera de las dos? Compra la que más te convenza, la que te de mejor espina.
Eso sí, pienso que el menos precio de la Baristeo es una ventaja en un aspecto clave: lo que te ahorras de la cafetera lo puedes invertir en un buen molinillo. En cafeteras así, el molinillo es aún más importante que la cafetera, y cualquiera de las dos se transforma en una cafetera espectacular si va acompañada de un molinillo como el DF54.
En cualquier caso, y como puedes ver, yo tampoco he logrado un veredicto muy contundente al final de esta comparativa, y ambas cafeteras me parecen francamente buenas. Tanto, que las dos forman parte de mi lista de cafeteras recomendadas para preparar espresso en casa.
¿Tú qué piensas? ¿Por cuál te decides? Házmelo saber en los comentarios. O mejor aún, si tienes alguna de las dos y quieres añadir tu punto de vista, deja también tu comentario.
