A menudo sucede que quien compra su primera cafetera express empieza utilizándola con cualquier café, y es después de un tiempo de no obtener buenos resultados cuando empieza a preguntarse si el problema no será que está comprando un café molido de poca calidad.
Es entonces cuando empieza una búsqueda que, me atrevería a decir, no cesa ya nunca más: la búsqueda del mejor café molido que uno pueda comprar. Ciertamente, por solo unos pocos euros más es posible comprar un café molido de más calidad que el habitual de marcas blancas que uno se encuentra en los supermercados.
Voy a recomendarte 10 cafés molidos con una calidad contrastada y una fama ganada tras años de éxito en el mercado. Muchos de estos cafés ni siquiera están en supermercados, pero sí en hipermercados y grandes almacenes, y por supuesto también los puedes comprar en Amazon.
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Saula Bourbon Premium
De todos los cafés ampliamente disponibles en hipermercados y centros comerciales, el Saula Bourbon Premium es, quizás, mi favorito.
Se trata de un café Arábica de tueste medio, con las habituales notas de caramelo y chocolate y muy bajo de acidez, así que va bien con todo. Gustará a los amantes del espresso y satisfará a quienes prefieran el cappuccino o el flat white. En este sentido, es un café versátil y una compra segura.
Además, Saula obtuvo la certificación del CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) acreditando que estamos ante un café ecológico, en cuya producción no se utilizaron pesticidas ni fertilizantes ni ningún otro agente químico nocivo para la salud o la naturaleza.
La presentación en latas de aluminio también ayuda a preservar la frescura de los granos, algo importante para un café comercial en el que pueden haber pasado varios meses desde la fecha de tueste.
Lavazza Espresso Barista Perfetto
Lavazza es una marca que tiene mucha fama, y es una de las más populares. Por ejemplo, sus cafés molidos suelen ser los más vendidos en Amazon y son los que más valoraciones tienen: nada más y nada menos que 6.356 opiniones con una puntuación media de 4.5 sobre 5.
¿Realmente hay para tanto? Te diría que depende. Hay dos cafés de Lavazza, en concreto el Qualità Rossa y Qualità Oro, que están bastante sobrevalorados, pero son justamente los que más se venden; el primero por ser un blend -mezcla de arábicas y robustas- muy económico, y el segundo por ser un Arábica 100% con buena fama, pero que en realidad no tiene nada que no tengan otros cafés Arábica más baratos.
Sin embargo, hay otro Lavazza que sí merece mucho la pena, aún siendo algo más caro, y es el Lavazza de la gama Espresso. El Lavazza Espresso Classico se encuentra bastante en hipermercados y está muy bien, pero es aún mejor el Lavazza Espresso Barista Perfetto: se trata de un café Arábica de tueste medio que viene de Sudamérica y Centroamérica, y tiene un perfil aromático con notas florales y una intensidad de 6/10.
Su tipo de molienda lo hace apto para cafeteras express y superautomáticas, y también para cafetera italiana, y casa muy bien tanto para el espresso como para cafés con leche. Si buscas algo un poco más fuerte, por ejemplo para café americano, Lavazza tiene el Espresso Barista Intenso, con un tueste oscuro, más intenso y con notas aromáticas de cacao y madera.
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Caffe Vergnano 100% Arabica
Un café poco conocido y que te costará verlo en supermercados de nuestro país, pero que puedes comprar en tiendas especializadas de café o en Amazon.
Este café es bastante distinto a los anteriores, básicamente porque tiene un tueste mucho más oscuro, así que su sabor es más intenso y amargo, aunque esto gustará a los que tomáis el café con leche.
Otra particularidad de Vergnano es la finura de la molienda, siendo de los cafés molidos más finos que hay, lo que lo hace perfecto para obtener un espresso con una capa densa de crema cuando lo usas en una buena cafetera express.
Starbucks Caffè Verona
Del café molido de Starbucks se han dicho muchas cosas, pero lo cierto es que no es tan malo. De hecho, es mucho mejor de lo que algunos creen especialmente este Caffè Verona. Eso sí, te ha de gustar el café intenso, con ese amargor seco y áspero de los tuestes oscuros, como lo es este café.
Starbucks no engaña a nadie, y en el paquete ya deja bien claro que el tueste es oscuro -Dark Roast- y su intensidad es de 10 en una escala de 10. Es un café muy fuerte, con notas de cacao que lo hacen idóneo para tomar en todo tipo de preparaciones con leche, precisamente una de las especialidades de Starbucks.
Así que, a pesar de lo que algunos digan, aquí tienes otro café que vale la pena. Además, y a diferencia de muchos otros, puedes ver en el paquete la fecha de tueste y envasado; un gran punto a favor de Starbucks.
Juan Valdez “Volcán”
Clásico entre los clásicos, el café de Juan Valdez es uno de los mejor valorados y tiene una merecida fama. La variedad “Volcán” es mi preferida de esta conocida marca colombiana.
Este café arábica se caracteriza por un tueste muy alto, lo que se traduce en un café intenso, con notas aromáticas de caramelo y cacao, bastante amargor y muy poca acidez. Aunque no es un perfil para todos los gustos, quienes valoren el café intenso y amargo lo apreciarán como es debido, y este perfil lo hace también idóneo para bebidas de café con leche.
Lo malo es el precio más alto respecto a otros similares, y sobre todo, la falta de disponibilidad en los últimos tiempos, siendo difícil encontrarlo en Amazon y directamente imposible en supermercados.
Ensueño Mixteco
Recuerdo haber probado Ensueño Mixteco al verlo de casualidad en la sección Gourmet de El Corte Inglés. El packaging es muy atractivo, en un paquete de 250 gramos dentro de una bolsa de tela con muy buena presentación, y en la que solo se echa en falta poder conocer la fecha de envasado.
Más allá de eso, es un café Arábica proveniente de Mexico, y como todos los cafés de este origen, es un café suave con notas de cacao y frutos secos, que son reveladas aquí gracias a un tueste medio tirando a alto, con lo que se siente algo menos ácido pero sin llegar a ser tan amargo como los de tueste oscuro.
Probablemente, lo peor es su precio, que es de los más caros, pero es un café con muchos defensores, y eso es por algo. Otro pequeño defecto es que la molienda no es especialmente fina, así que definitivamente es un café con el que lograrás los mejores resultados en una cafetera expresso con filtro presurizado o directamente en una cafetera Moka.
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Illy Classico
Illy es otra de las marcas de reputado prestigio en cuanto a la venta de café molido. Probablemente hayas visto en multitud de supermercados la clásica lata de colores rojo y gris del café Classico de illy.
Si bien no es particularmente excelso en ningún apartado, este café es muy decente y tiene una muy buena relación calidad-precio. Además, cumple con lo mínimo que se le puede exigir a un café comercial como este: es Arábica, ha sido tostado naturalmente con un tueste medio y tiene un aroma suave, con la acidez justa y aromas florales que dejan ese regusto en el paladar que tanto gusta en un buen espresso.
Con estas condiciones, no es de extrañar que tenga tantos defensores. En definitiva, otra garantía de satisfacción y uno de esos cafés que recomendaría a quienes empiezan en el mundo del espresso con su primera cafetera express.
Pellini Top Descafeinado
Pellini es otra de los pesos pesados de café molido. El Pellini Top es uno de los cafés molidos más populares y vendidos, pero es especialmente recomendable la variedad del Pellini Top Descafeinado.
Probablemente se trata del mejor café molido descafeinado, gracias a un proceso de descafeinación completamente natural, y aunque todas las marcas aseguran emplear métodos naturales para descafeinar sus cafés, parece que Pellini sí lo hace realmente, a tenor de las muchas opiniones que aseguran que este café descafeinado es uno de los mejores, ya que sabe prácticamente igual que el normal.
En cuanto al sabor y aroma, se trata de un Arábica con tueste medio, y con notas aromáticas de chocolate, así que es un café versátil e idóneo para todo tipo de variedades de café.
Bonka Puro Colombia
Con tantos detractores como defensores, Bonka es una de las marcas más comerciales; no en vano, es una marca del grupo Nestlé, con lo que muchos miran con recelo a este café molido.
Ciertamente puede decirse que el Bonka original, que es el café que puebla la mayoría de supermercados, es más bien mediocre y no tiene nada de especial más allá de un precio bajísimo, pero Bonka también tiene la gama Premium, que eleva algo más la calidad del producto. De esta gama, mi preferido es el Bonka Puro Colombia, el típico café Arábica colombiano que, en un tueste ligero como este, goza de notas cítricas y aromas frutales, dejando un muy agradable regusto ácido y persistente en el paladar.
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Como buen café colombiano, se disfruta también en cafetera italiana, y es, de hecho, la preparación más recomendada para este café, pues su molienda no es demasiado fina. Aún así, en una cafetera express con filtro presurizado, y prensando bien el café con un buen tamper, ofrece igualmente buenas prestaciones, con un espresso denso y con una buena capa de crema.
Además, Amazon lo vende en un pack de 4 paquetes de 250 gramos con un precio muy atractivo. En resumen, una estupenda opción en relación calidad-precio.
Café Guilis Espresso Intenso
Mi última recomendación va para un café tostado en Madrid, y cuya una de sus virtudes es la de vender café con una fecha de tueste y envasado muy reciente, con lo que te aseguras tener un café bastante fresco en casa.
A esto ayuda también el formato en el que se vende este café molido, que es en una lata de aluminio de 1 Kg y con cierre sellado y hermético. En cuanto al café, se trata de un blend de arábicas de varios países -Colombia, Brasil, Nicaragua- pero ojo, porque tiene un tueste muy, muy ligero, lo que le da un sabor muy ácido, lo que encantará a los que les guste este tipo de sabor pero puede que no tanto a quienes prefieran un café más convencional.
Además, la molienda no es muy fina, así que aún pudiendo funcionar muy bien con filtros presurizados, es un café especialmente recomendable para su preparación en cafetera italiana.
