Buscando cafeteras express para comprar es muy probable que te hayas encontrado con que algunas de ellas llevan panarello en vez del tradicional vaporizador para espumar leche. ¿Quieres saber de qué se trata?
Básicamente, el panarello es un vaporizador que cuenta con una ayuda extra para lograr espuma de leche. Esta ayuda consiste en un pequeño agujero por donde inyectan aire adicional, de forma paralela a la introducción de vapor.
Esta pequeña porción de aire consigue crear una buena capa de espuma de leche sin necesidad de una gran técnica de espumado de la leche. Así pues, principiantes pueden elaborar un cappuccino o latte de buena calidad con muy poco esfuerzo.
¿Algunas marcas que emplean este tipo de vaporizador son De’Longhi, Philips o Krups. Una de las cafeteras más conocidas en usar panarello es la famosa Dedica de De’Longhi, con un panarello que permite incluso seleccionar el modo de espumado: o una espuma de leche densa o una leche caliente con una muy ligera capa de espuma. Este panarello también lo ha usado De’Longhi en algunas otras de sus cafeteras express, e incluso en algunas de sus superautomáticas de la gama Magnifica.
Philips también lo utiliza en algunas de sus cafeteras superautomáticas, mientras que Krups ha empezado a usarlo recientemente en modelos como la Krups Virtuoso+.
¿Es mejor el panarello que el vaporizador tradicional?
La respuesta a esto es que depende. El panarello es mucho más cómodo y fácil de usar si tienes poca experiencia con las cafeteras express y sus vaporizadores, los cuales requieren algo de pericia para lograr una espuma de leche decente.
Además, el vaporizador de las cafeteras express más baratas suele tener poca potencia y resulta complicado de usar incluso si eres un usuario avanzado.
Sin embargo, el panarello no puede igualar la calidad de una espuma de leche lograda con un vaporizador tipo barista (por ejemplo, los que puedes ver en las cafeteras de Sage). Pero resulta obvio que ambos tipos de vaporizadores van dirigidos a un tipo de usuario distinto.
3 comentarios
Hola! lo primero felicitarte por tu artículo! muy interesante! Recientemente me he comprado una cafelizzia 790 y querria saber por qué no esta bueno como dices respecto a la Dedica de De’lonhgi ya que a mi juicio son practicamente iguales.
Muchas gracias
Hola Miguel. No entiendo muy bien tu pregunta. ¿Cuándo he dicho yo eso?
Hola Miguel. José se refiere a que el panarello de la cafelizzia es el que no es tan bueno